金针菇香菇炖鸡块

金针菇香菇炖鸡块是一道美味的家常菜，结合了鸡肉的鲜嫩和香菇、金针菇的香气，做法多样，可以根据个人口味进行调整。以下是几种常见的做法：

做法一：蒸制法

主料：鸡肉、香菇、金针菇

调料：生抽、蚝油、老抽、白糖、淀粉、食用油、姜丝

步骤：

1. 鸡肉切块，加入生抽、蚝油、老抽、白糖、淀粉和食用油，抓匀腌制20分钟。

2. 香菇洗净切块，与腌制好的鸡肉一起抓匀。

3. 金针菇清洗干净，铺在深碗底部，再铺上鸡肉和香菇。

4. 将碗放入蒸锅，大火蒸15分钟，撒上葱花点缀即可。

做法二：炖煮法

主料：鸡腿肉、香菇、青红椒、金针菇

调料：料酒、生抽、老抽、盐、姜片、花椒、八角、香叶

步骤：

1. 鸡腿切块，煮一下去血水，加料酒、生抽、老抽、盐、姜片腌制。

2. 热锅倒油，炒糖色后放入鸡腿肉翻炒，再加入葱姜蒜、花椒、八角、香叶翻炒。

3. 加入开水，放入香菇，小火炖煮。