鲈鱼清蒸如何切

清蒸鲈鱼时，可以按照以下步骤进行切割：

处理鲈鱼

清洗鲈鱼，去鳞、去鳃和内脏，特别是去除鱼肚子里的黑膜，这是腥味的来源。

在鱼身两边各斜切几刀，这样方便后面更好入味。

准备葱姜

姜切成薄片，葱切段。把姜片和葱段垫在盘底，这样蒸的时候既能去腥，还能让鱼不粘在盘子上。

腌制入味

在鱼身上撒一点盐、胡椒粉，再淋上一勺料酒，轻轻抹匀，腌制10-15分钟。

蒸鱼

锅里加水，先把水烧开，然后把鱼放进蒸锅，蒸8-10分钟，蒸好后焖两分钟再揭盖。

调味和淋油

鱼蒸好后，把盘子里蒸出来的水倒掉，再在鱼身上撒点姜丝和葱丝，最后淋上两勺蒸鱼豉油。

锅里烧点热油，等油冒烟了，直接淋在鱼身上的葱姜上，这样能激发出特别浓的香味。

装盘上桌

最后撒上一点香菜点缀，清蒸鲈鱼就大功告成了。

通过以上步骤，你可以制作出一道色香味俱佳的清蒸鲈鱼。