紫苏炒茄子豆角苦瓜

紫苏炒茄子豆角苦瓜是一道结合了紫苏叶的清香、茄子的软糯、豆角的脆嫩和苦瓜的苦涩的美味菜肴。这道菜肴不仅色香味俱佳，而且营养丰富，具有一定的食疗价值。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料准备

紫苏叶：适量

茄子：1-2个中等大小

豆角：100克

苦瓜：1条

生姜：适量

蒜瓣：2-3颗

盐：适量

生抽：适量

鸡精：适量

料酒：适量

食用油：适量

制作步骤

食材处理

茄子去皮切块，放入盐水中浸泡一会儿去除苦味。

豆角洗净后切成小段。

苦瓜对半切开，去籽切片，用盐腌制后挤出多余水分。

紫苏叶洗净备用。

生姜切片，蒜瓣剁碎。

炒制过程

取一锅，放入适量的食用油，油热后先炒香姜蒜末。

加入切好的豆角翻炒至变软。