蒸腊肉放盐就不咸

蒸腊肉时放盐确实可以影响其咸度。以下是一些关键点：

用盐水浸泡腊肉可以缓解其咸度。这是因为盐水中盐分浓度高，会向浓度低的腊肉中流动，从而降低腊肉的整体盐度。

淘米水中的盐分也能帮助降低腊肉的咸度。同时，淘米水还能去除腊肉表面的灰尘和杂质，使其更加干净。

在蒸腊肉之前，将腊肉放入开水中煮半小时，可以进一步析出盐分，使腊肉变淡。这种方法利用了开水的高温和盐分的溶解度，使盐分更容易从腊肉中分离出来。

腊肉的咸味主要来源于腌制时放的盐量。控制好盐的用量，可以确保腊肉既有足够的咸度来防腐和增添风味，又不会过咸。

在腌制腊肉时，可以加入花椒、八角、桂皮等香料，这些香料不仅能丰富腊肉的口感，还能在一定程度上缓冲盐的咸味。

建议

浸泡时间：盐水或淘米水浸泡时间不宜过短，一般建议30分钟至1小时，以确保盐分充分渗透并降低咸度。

煮腊肉时间：煮腊肉的时间也不宜过短，半小时至1小时可以确保盐分充分析出，使腊肉变淡。

盐量控制：根据个人口味，控制好盐的用量，避免过咸或过淡。可以尝试使用炒过的盐，这样不仅能去除杂质，还能增加香味。

通过以上方法，可以在蒸腊肉时有效降低其咸度，使其更加适口。