炒菜的腊肉

炒腊肉是一道非常受欢迎的中式菜肴，其独特的香味和口感让人难以忘怀。以下是一种常见的炒腊肉的做法：

食材准备：

腊肉 300克

青椒 1个

红尖椒 1个

大蒜叶子 3-4片

蒜姜适量

生抽、蚝油、老抽 各1/3勺

盐 适量

食用油 适量

做法步骤：

准备腊肉

将腊肉切成段状，放入锅中，加入适量的水，煮制10到15分钟，直到腊肉变软。

捞出腊肉，放置冷却后，切成薄片。

炒制

锅中倒入适量的食用油，油热后放入腊肉片，小火煸炒至出油。

加入切好的姜蒜，继续翻炒出香味。

放入青红椒，加入生抽、蚝油、老抽，充分翻炒至香味浓郁。

最后撒入新鲜的大蒜叶子，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士：

腊肉本身已经有盐味，炒制时不需要再加盐。

炒腊肉时要用小火，这样可以使腊肉的油脂充分释放，口感更佳。

可以根据个人口味加入适量的辣椒和调料，增加菜肴的风味。

希望这个做法能帮助你做出美味的炒腊肉!