荷叶清蒸鸡翅
荷叶清蒸鸡翅是一道美味的传统菜肴，以其独特的清香和嫩滑的口感而广受欢迎。下面是制作荷叶清蒸鸡翅的详细步骤和一些建议：
食材准备
鸡翅中：10-12个
荷叶：1张
葱姜蒜：适量
料酒：适量
淀粉：适量
老抽：少许
蚝油：1-2勺
花椒：10粒
秘制辣酱：1勺（可选）
盐：适量
白胡椒粉：适量
食用油：适量
莲子、枸杞（可选）：适量
虫草花（可选）：适量
红枣（可选）：适量
制作步骤
鸡翅腌制
鸡翅中洗净后剁成2-3段，放入葱姜蒜、花椒、料酒、老抽、淀粉、盐和白胡椒粉，抓匀腌制10-15分钟。
腌制后倒出大部分水，加入秘制辣酱和少许食用油，继续抓匀。
荷叶处理
荷叶提前洗干净后泡进水里，泡软后捞出，平铺于蒸盘底部。