猪肉肉筋多怎么办
猪肉肉筋多的时候，可以采取以下几种方法来处理：
搅肉馅时去筋
在搅肉馅时，用筷子朝一个方向搅动，肉筋会缠到筷子上，然后取下再剁几刀即可。
冷冻处理
将肉先冷冻处理，冻硬后切片，再用冻肉绞肉机绞肉，最后解冻后打馅调味。这样可以有效减少肉筋的数量。
使用料理机
如果肉筋不是很多，可以把肉筋取出，用剪刀剪碎，或放入料理机里打碎，再掺入到馅里。
在搅肉阶段，也可以用细孔的模具绞2-3遍，以减少肉筋。
手工去筋
对于带筋皮的瘦猪肉，可以用水冲洗后，用刀一点一点地将筋皮切掉。
左手握着筋皮，右手用刀慢慢切，确保筋皮被彻底去除。