馒头坏了长白毛吗

馒头在保存不当的情况下，表面会长出白色菌丝，这是 霉菌的表现。霉菌在食品上生长繁殖后，会产生有毒的代谢产物，如黄曲霉毒素等，这些毒素对人体健康有极大的危害。以下是相关信息的总结：

霉菌污染：

馒头长白毛通常是由于霉菌污染所致。霉菌在适宜的条件下（如高湿度、温暖环境）会在食品表面生长，形成菌丝体，并可能产生毒素。

健康风险：

食用被霉菌污染的馒头可能导致食物中毒，症状包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，严重时甚至危及生命。

储存建议：

为了避免馒头长白毛，应将其存放在干燥、通风、阴凉的地方，或者放入冰箱冷藏，但储存时间不宜过长。

处理建议：

如果馒头表面只有轻微的白点，可以尝试去掉表皮后，用微波炉加热或再上笼蒸透进行消毒。但如果表皮已变黑或有大量白毛，说明馒头已经变质，不宜食用。

综上所述，馒头长白毛后，通常不能再食用，以免对身体健康造成危害。建议及时丢弃变质的馒头，并注意食品的储存方法，以预防类似情况的发生。