番茄青椒排骨

番茄青椒排骨是一道美味的家常菜，做法如下：

材料准备

排骨500克

番茄300克

青椒两个

姜片、葱段适量

蚝油、生抽、老抽、白糖、盐、料酒各适量

制作步骤

排骨切小块，冷水下锅，加入姜片、葱段和料酒，煮至浮沫出现后捞出沥干水分，以去除血腥味。

番茄切块，青椒切块。

锅里放一点油，将排骨煎至微黄，放入姜片炒出香味。

加入番茄酱、蚝油、老抽、生抽、白糖炒匀。

兑入开水淹没排骨，大火烧开转小火烧30分钟，调入盐。

水微干时，放入番茄青椒大火炒断生即可。

注意事项

排骨要选择肉质细嫩的肋排，这样炖煮后口感更佳。

焯水时加入姜片和料酒，可以有效去腥增香。

炒糖色时注意不要炒过头，以免糖色发苦。

炖煮过程中要保持小火慢炖，使排骨充分吸收汤汁的味道。

通过以上步骤，你可以做出一道色香味俱全的番茄青椒排骨。希望这个方法对你有所帮助!