冷冻虾仁泛白

冷冻虾仁泛白通常意味着 虾已经不新鲜或存在其他问题，具体原因可能包括：

原料不新鲜：

捕捞后没有及时冷藏处理，导致虾在冷冻前已经不新鲜。

冷冻时间过长：

水分丢失严重，导致虾肉干瘪，表面发白。

注射了明胶：

不法商贩为了改善卖相和增重，给虾注射了明胶，解冻后虾肉看起来更饱满，但这是不安全的。

白斑病：

虾可能患有白斑病，这是一种由细菌或病毒引起的疾病，虽然高温烹饪后食用问题不大，但患病虾的外观会有明显白斑，且虾体内部可能已经受损。

综上所述，冷冻虾仁泛白通常不能食用，因为它们可能已经变质或存在其他健康风险。建议直接丢弃这些虾仁，以避免食品安全问题。