为什么蒸的包子皮很淡

蒸包子皮变淡可能有以下几个原因：

面碱放多了 ：如果在制作包子皮时加入了过多的面碱，会导致包子皮发黄，并且口感发淡。判断方法是加入一点点碱后，揉匀，然后闻一下有没有酸味，尝一下有没有酸味。如果都没有，说明加入的碱量是合适的。

发酵粉放少了：

如果使用的是发酵粉而不是面碱，可能由于发酵粉放得少，导致面没有发好，从而影响包子皮的口感。

蒸的时间太久了：

蒸包子时，如果时间过长，包子皮会皱缩，看起来颜色发淡，口感也会变差。通常建议放入蒸锅中，开锅后蒸15分钟就足够了。

面发的不好：

如果面没有发好，也会导致包子皮口感发淡。确保在制作包子皮前，面粉已经充分发酵，以达到最佳的口感。

建议

在制作包子皮时，控制好面碱的用量，避免过多或过少。

确保发酵粉的使用量适中，并且面粉充分发酵。

控制好蒸制时间，避免蒸得过久导致包子皮变淡。