婆婆做冬瓜肉丸汤
婆婆做冬瓜肉丸汤的步骤如下：
准备食材
冬瓜去皮去籽，切成小块。
肉馅中加入葱花、姜末、盐、胡椒粉、葱姜水、一勺淀粉和一个鸡蛋，用手抓拌均匀，使肉馅上劲有弹性。
蛋干生晒虾皮、香菜、枸杞、香油。
炒冬瓜
油热后下入冬瓜块，翻炒至冬瓜出水，加入适量长浆水。
或者将冬瓜片放入锅中煎至表面微黄，加入开水。
煮肉丸
将调好的肉馅挤成小丸子，下入锅中煮至丸子浮起。
煮汤时加入蛋干生晒虾皮提鲜。
调味和装饰
加入适量盐、胡椒粉调味。
撒上香菜碎、几粒枸杞点缀。
家里有条件的可以再淋上一勺香油增香。