面条超水

“面条超水”可能是指面条在煮的过程中出现了溢出或过于软烂的情况。以下是一些防止面条超水的方法：

火力过大时，水会迅速沸腾，容易溢出。因此，可以适当减小火力，让水保持微沸状态。

水量的多少也要掌握好。过多的水会导致锅内的压力增大，容易使水溢出。根据面条的数量和锅的大小来适量加水，一般来说，水的高度稍微超过面条即可。

在煮面条时加少量食用油，可以防止水蒸气形成泡沫，从而避免水溢出。

在水中加一汤匙菜油或15克食盐，这样煮出来的面条不糊烂，且能防止面汤起泡沫溢出锅。

面条放入锅中后，用大火继续煮开，并顺时针将面条搅散，这样面条就不容易成坨，水也不容易溢出。

煮面条前要准备一碗凉水，等锅开水快溢出时将锅盖揭开，加一些凉水，不要等到溢水的时候再开锅盖，这时加水就完了。

如果条件允许的话，可以使用带有防溢功能的锅具，这样可以有效防止水溢出。

面条煮熟后，可以放入冷水中过一下，使面条迅速冷却，这样不仅可以使面条的温度降至适合食用的标准，还可以使面条内部的纤维急剧收缩，口感更加劲道弹牙。

通过以上方法，可以有效防止面条在煮的过程中出现超水的情况，从而提高煮面的成功率。