肚子清蒸

清蒸猪肚是一道美味且营养丰富的菜肴，其做法相对简单，但需要注意清洗和蒸煮的细节。以下是一种常见的清蒸猪肚的做法：

食材准备

猪肚一个

姜片几片

料酒、盐适量

蒜泥、辣椒油（根据个人口味选择）

清洗猪肚

1. 将猪肚翻面冲洗，把表面的黏液都冲干净。

2. 撒上盐和醋，用力搓洗，去除腥味。

3. 丢进开水里焯烫一分钟，进一步去除黏液和腥味。

4. 小苏打或面粉再搓一遍，确保猪肚表面干净无残留。

蒸煮猪肚

1. 将清洗干净的猪肚放入蒸锅中，加入姜片和料酒。

2. 大火蒸40分钟（时间根据猪肚大小和厚度调整，确保猪肚软烂有嚼劲）。

3. 蒸好后取出，切成条状。

调味

1. 取适量大蒜捣成蒜泥，倒入碗中，加适量酱油、蚝油、香油搅拌均匀。

2. 将切好的猪肚条装盘，配上蒜泥调料，清香不油腻，香脆可口。

小贴士