清蒸鱼怎么做急可鱼

清蒸鱼的制作步骤如下：

选择一条新鲜的鱼，如鲤鱼、鲈鱼等，宰杀后去除鱼鳞、鱼鳃和内脏，洗净。

在鱼身两侧各划几刀，以便入味。

在鱼身上均匀地撒上盐、胡椒粉和黄酒，腌制15-20分钟。

也可以将处理后的鱼放在清水中，滴入一点白醋，泡两个小时，更换两次水，以去腥味。

将大葱洗净切段，姜切片。

在鱼肚子里和鱼身上放一些姜片和葱段。

在蒸盘底部铺上姜片和葱段，将腌制好的鱼放在上面。

将蒸锅烧开，将鱼放入蒸锅中，大火蒸10-12分钟，根据鱼的大小调整时间。蒸好后，关火，不开盖虚蒸5分钟。

在蒸鱼的同时，准备葱丝、姜丝和蒸鱼豉油。

将玉米油烧热，放入花椒炸香，捞出花椒。将热油淋在蒸好的鱼身上。

在鱼身上撒上葱丝和姜丝，淋上蒸鱼豉油。

最后沿着盘子边缘倒入蒸鱼豉油，即可开吃。

小贴士：

选鱼：选择鲜活鱼，确保鱼肉鲜嫩无腥味。

憋水：在流水下冲洗鱼15分钟，去除血水，使腥味淡且吸收水分。

蒸制时间：一般大小的鱼8-10分钟，稍微大一点可以多蒸2分钟，避免蒸得过老。

通过以上步骤，你可以制作出一道色香味俱佳的清蒸鱼。