菠菜金针菇煎蛋

菠菜金针菇煎蛋是一道酸辣爽口的低卡减脂餐，做法简单且美味。以下是几种不同的做法：

做法一：

食材

菠菜一把

金针菇一小把

鸡蛋两个

盐适量

植物油适量

葱花适量

黑胡椒碎适量

步骤

金针菇和菠菜洗净后切碎末，鸡蛋加稍许盐和水打散。

不粘锅里放油，将金针菇末和一半葱花末放入煎软。

倒入蛋液，待底部开始凝固时，撒上菠菜末、剩余的葱花和黑胡椒碎，用盐调味，盖上锅盖。

小火煎至熟透，切成喜欢的形状，摆盘即可。

做法二：

食材

鸡蛋两个

金针菇一把

菠菜一把

小米椒几个

蒜蓉适量

盐适量

生抽适量

米醋适量

香油适量

红油适量

步骤

菠菜洗净，金针菇切去根部，焯水后捞出过凉。

鸡蛋打入碗中，两面煎至焦黄，切成小块。

金针菇、菠菜、煎蛋放入碗中，小米椒和蒜蓉放中间。

调制料汁：适量盐、生抽、米醋、香油、红油，淋在菜上拌匀即可。

做法三：

食材

鸡蛋两个

金针菇一把

菠菜一把

植物油适量

葱花适量

盐适量

生抽适量

蚝油适量

步骤

金针菇洗净，切去根部，焯水后过凉。

菠菜洗净，焯水后过凉。

鸡蛋打入碗中，加入适量盐和水打散。

热锅冷油，倒入鸡蛋液，待底部凝固时，撒上金针菇和菠菜，继续煎至熟透。

加入生抽和蚝油调味，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

菠菜含有草酸，焯水可以去除部分草酸，防止影响口感。

金针菇焯水后可以保持脆嫩口感，不宜煮时间过长。

煎蛋时要用小火，防止糊锅，同时确保蛋液均匀受热。

这道菠菜金针菇煎蛋不仅美味可口，而且低脂低卡，非常适合减脂期食用。你可以根据个人口味选择合适的调料，调整食材用量，做出最适合自己的美味佳肴。