菠菜蒸蛋烩饭
菠菜蒸蛋烩饭是一道简单又美味的家常菜，适合各个年龄段的人食用。下面是制作菠菜蒸蛋烩饭的详细步骤：
食材准备：
鸡蛋 2个
菠菜 100克
胡萝卜 1根
米饭 1碗
酱油 适量
食用油 适量
盐 适量
制作步骤：
准备鸡蛋和蔬菜
鸡蛋洗净，冷水下锅，水开煮8分钟，闷3分钟，然后捞出冷水浸泡1分钟，去蛋白，留蛋黄，捣碎备用。
胡萝卜去皮，洗净切丁。
菠菜洗净，切一下（不用切碎）。
炒制
热锅倒适量食用油，倒入蛋黄碎炒香。
倒入胡萝卜丁翻炒至断生。
倒入适量水煮开。
烩饭
将煮好的米饭倒入锅中，与蔬菜混合均匀。
倒入菠菜，加入少许酱油拌匀。
继续翻炒均匀，直至饭菜充分融合。