青椒用什么酱泡
青椒可以用不同的酱料进行泡制，以下是一些常见的泡椒方法：
甜面酱泡椒
将腌好的青椒用清水浸泡去咸，每次浸泡0.5个小时，间歇搅拌两次，直至沥去咸重盐卤后放入另一空缸。
加入稀甜面酱漫头酱制，各地食用者因爱好口味不同，也有用配有各种香料的酱油浸渍，或在甜面酱中加豆瓣酱酱制。
在酱制过程中，要防止青椒浮起而酱不均匀，要用石头压紧压住，并且每天翻动一次，酱10~15天，青椒色泽青绿，表皮微皱透亮，即可食用。
酱油泡椒
青椒洗净，沥干水分备用。
取青椒蒂，倒入没过的酱油，密闭低温保存，浸泡一天一夜后食用。
酱油泡青椒蒂
将青椒蒂倒入没过的酱油中，密闭低温保存，浸泡一天一夜后食用。
香料酱汁泡椒
准备姜丝、小米椒段、大蒜片、花椒、八角和香叶，用清水泡10分钟，去除香料的苦味。
热锅倒入食用油，放入姜丝和泡好的香料，炒香后倒入酱油、食盐和冰糖，煮至冰糖融化，酱汁沸腾后关火，自然放凉。
将腌制好的辣椒挤干水分，将冷却的酱油料汁倒入辣椒上搅拌，腌制四小时即可食用。