家常包子冷水蒸时间多久

家常包子冷水蒸的时间一般需要 15到20分钟。具体时间可能会受到包子的大小、馅料的多寡、锅具的类型以及火力强弱等因素的影响。以下是蒸包子的一些建议：

普通大小的包子：

建议将包子放在冷水中，待水烧开后再转中火蒸，大约需要15-20分钟。水刚开始开时，可能会有大量蒸汽冒出，此时包子可能需要稍微多蒸一会儿，以确保内部完全熟透。

厚馅或较大号的包子：

可能需要增加1-2分钟的蒸煮时间。

蒸熟后的处理：

包子蒸熟之后不能立即开锅，还要再等10分钟，以免包子塌陷。

二次发酵：

如果包子二次发酵不到位，建议冷水下锅，先静置15分钟，待包子稍稍发酵后再开火蒸20分钟。

综合以上信息，建议根据实际情况调整蒸包子的时间，以确保包子能够完全熟透且口感最佳。