腌制莲藕块

腌制莲藕块的方法如下：

将莲藕去皮，切成适当大小的块状或片状。

在切好的莲藕上均匀撒上适量的盐，用手轻轻拌匀，然后盖上盖子或保鲜膜，放置30分钟至1小时，以便莲藕吸收盐分。

将腌制好的莲藕用清水冲洗几遍，去除多余的盐分，然后沥干水分备用。

取一个小碗，加入适量的白糖、米醋、大蒜片、干辣椒段、生姜片和花椒（可选），搅拌均匀，直至糖完全溶解。

将处理好的莲藕放入一个干净的玻璃瓶或密封容器中，倒入调好的酱汁，确保莲藕完全浸没在酱汁中。最后，滴入几滴香油提香。

将混合好的莲藕放入冰箱冷藏，腌制1-2天，让莲藕更加入味。

腌制完成后，将藕块取出，可以直接食用或作为凉菜搭配其他美食。

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