陈皮猪肉莲藕丸子的做法

食材准备

莲藕 1块

猪肉 200克

葱适量

生姜 2片

陈皮 5小片

五香粉适量

盐适量

油适量

淀粉适量

酱油适量

自制米酒适量

制作步骤

莲藕洗净去皮，切成小块。

陈皮用温水泡软，切碎末备用。

猪肉剁碎，加入葱姜末、五香粉、盐、酱油、鸡蛋和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

莲藕擦成末，加入肉馅中，继续搅拌均匀。

将调好的肉馅逐个捏成圆丸子，摆放在盘中。

整盘放入蒸锅中，加盖，蒸5分钟至丸子半熟。

锅中加油烧热，放入蒸半熟的丸子。

加入自制的米酒，中火炸10分钟，中途翻面一次。

汤汁快收干时，加入盐炒均匀，直至丸子表面金黄酥脆。

小贴士

莲藕的淀粉含量较高，因此不需要额外添加淀粉。

蒸制过程中，丸子半熟后即可取出，后续炸制可以使丸子更加酥脆。

炸制时油温不宜过高，以免外焦里生。

按照以上步骤，你就可以制作出香气扑鼻的陈皮猪肉莲藕丸子了。希望这个方法能帮助你成功制作出美味的丸子!