洋葱吐司面的做法

洋葱吐司面的做法如下：

材料准备

洋葱粉 15克

高筋粉 235克

糖 15克

法国金燕子酵母 3克

盐 5克

黄油 15克

蛋加水 180克

面团制作

将除盐、酵母、油以外的所有材料混合，揉到扩展阶段。

加入盐、酵母、黄油，继续揉到完全扩展阶段，可以撑起手套膜。

第一次发酵

将揉好的面团放在温暖处，一次发酵到两倍大，手沾面粉戳洞不回缩。

分割与松弛

拿出面团，按压排气，分成三份，滚圆，松弛20分钟。

擀卷

将松弛好的面团擀开呈椭圆型，卷起1.5~2个圈，松弛15~20分钟（天冷适当延长）。