红烧肉会发霉吗为什么

红烧肉在存放过程中 是有可能发霉的。以下是一些关键点：

储存条件：

红烧肉在常温下存放容易变质，特别是在温暖潮湿的环境中，细菌和霉菌更容易生长。冰箱虽然可以延长保存时间，但并不能完全防止细菌和霉菌的生长。冰箱内的温度通常在3~8℃，这个温度可以抑制大部分细菌的生长，但并不能杀死所有细菌，一些细菌在低温下仍能存活并繁殖。

变质的标志：

如果红烧肉表面出现白色或黑色的霉点，说明已经发霉变质。发霉变质的肉不仅营养价值降低，还可能含有有害细菌，食用后可能引起食物中毒或其他健康问题。

处理建议：

一旦发现红烧肉发霉，应立即丢弃，不要再食用。为了减少食物变质的风险，建议将红烧肉分装在密封袋中，放入冰箱冷藏保存，并尽量在短时间内食用完毕。

综上所述，红烧肉在存放过程中确实有可能发霉，因此建议妥善保存并在发现变质时及时丢弃，以保障食品安全。