清蒸鲈鱼锅里蒸

清蒸鲈鱼的做法如下：

准备食材

鲈鱼一条（约1.2斤）

小葱一小把

生姜一小块

蒸鱼豉油适量

食用油适量

处理鲈鱼

清洗鲈鱼，去除内脏和鱼鳃，用流水冲洗腹内，去除鱼腹内污血。

在鱼身上划上一字刀口，在盘子上垫上葱段和姜丝，鱼腹内也放少许姜丝。

蒸鱼

蒸锅中加入适量清水，水开后把盘子放入蒸锅中，盖上盖子，大火蒸8分钟。

8分钟后关火，焖2分钟再打开锅盖，用筷子插一下鱼肉和鱼骨连接的部位，如果肉骨分离，说明鱼肉已经蒸熟了。

调味

把蒸好的鲈鱼连同盘子一起取出，捡出葱段和姜丝，掉到蒸鱼时产生的水。

在鱼身上撒上一层葱丝和姜丝，然后沿鱼身上淋一圈蒸鱼豉油。