土豆、莴苣红烧肉

莴苣红烧肉是一道美味的家常菜，结合了五花肉的肥美和莴苣的清爽，以下是一种常见的做法：

食材准备：

五花肉 500克

莴苣 2根

土豆 1个

豆瓣酱 2勺

姜 1块

干辣椒 5个

花椒 5克

香料 6克（如八角、桂皮等）

菜籽油 30毫升

盐、鸡精适量

做法步骤：

准备食材

莴苣洗净切成滚刀块，肉切成小块，辣椒剪成段，备好香料、花椒、豆瓣酱。

土豆去皮，切成滚刀块，多淘洗几遍，去掉表面的淀粉。

煸炒肉块

锅中倒入菜籽油，烧至五成热后，放入五花肉块，用中火煸炒至表面微微变色，出油。

将肉块捞出备用，倒出多余的油。

煸炒香料

锅中留底油，放入花椒、干辣椒、姜片，小火煸炒出香味。