火烧芹菜中的芹菜是指谁

“火烧芹菜”这个短语具有两种不同的含义，具体如下：

典故：

火烧芹菜源自中国古代的一个典故。据说，张良在宴会上看到有人将芹菜放在火上烧烤，觉得这样做非常愚蠢，因为芹菜是一种蔬菜，烧烤会使其失去营养和口感。于是，他用这个典故来形容那些做事不经思考、盲目行动的人。

菜品：

在广东省汕头市，火烧芹菜是一道传统美食。它由芹菜和猪肉制成的馅料包裹在面皮中烘烤而成。

因此，“火烧芹菜”中的“芹菜”可以指代 典故中的蔬菜，也可以指代 汕头特色菜中的食材。