哥本哈根的胡萝卜

哥本哈根的胡萝卜食谱有以下几种：

胡萝卜鸡蛋饼

用料：胡萝卜1根，鸡蛋2个，大蒜1片，盐少许，鸡精少许，菠菜少许。

做法：胡萝卜用刨子刨成丝，大蒜切碎，和蛋液混合，加入盐鸡精和菠菜，平底锅不粘，不用加油，放入混合蛋液后一面煎熟，卷成筒状出锅。

辣炒胡萝卜鸡蛋

用料：胡萝卜1根，鸡蛋1个，葱蒜少许，生抽1汤勺，小米椒3个，杭椒2个。

做法：胡萝卜切丝，蒜瓣拍碎，小米椒和杭椒切丁，鸡蛋加盐打散，不粘锅烧热倒入鸡蛋，成型后铲碎备用。热锅冷油，爆香蒜瓣和小米椒，倒入杭椒和胡萝卜丝翻炒，中途加开水、生抽和盐，倒入鸡蛋翻炒出锅。

椰子油炒胡萝卜鸡蛋

用料：鸡蛋1个，胡萝卜1根，椰子油1小勺，低脂cottage cheese 100g。

做法：胡萝卜微波炉转软，热锅打蛋，加椰子油炒散，加胡椒粉，胡萝卜转好放蛋里一起炒，加酱油，水分挥发后翻动，加椰子油香气，出锅。

胡萝卜生吃

用料：胡萝卜1根，柠檬汁少许。

做法：胡萝卜切碎，拌柠檬汁生吃。