芋头焖羊腩

芋头焖羊腩是一道美味的中式菜肴，其特色在于将芋头与羊腩肉搭配，通过焖煮的方式使两者味道相互融合，营养丰富且口感鲜美。以下是制作芋头焖羊腩的详细步骤：

准备材料

羊腩肉：500克

芋头：150克

姜：10克

葱：15克

盐：8克

料酒：20克

味精：2克

胡椒粉：3克

处理步骤

羊肉剔去筋膜，洗净，略划几刀，放入沸水锅内，焯去血水，捞出备用。

芋头去皮，切成2厘米厚的长块，放入沸水中焯水，捞出备用。

姜拍破，葱切段备用。

烹饪过程

锅内放油烧热，放入姜丝、葱花和花椒炒香。

加入羊肉煸炒，调入适量老抽炒入味。

加入适量开水没过羊肉，烧开后撇去浮沫。

将羊肉带汤汁一起加入到高压锅中，加入八角和适量盐拌匀。

启动高压锅的“牛羊肉焖炖功能”，并按下“中途加菜”键。

加菜提示音响起后，将芋头加入，翻拌均匀，重新将盖子扣好，继续烹饪程序。

待烹饪结束后，将盖子打开，按下开盖收汁功能设置5分钟。

出锅

打开高压锅盖，将羊肉和芋头捞出，羊肉切成片，放入碗内。

把原汤中的葱、姜除去，略加调味，连芋头一起倒入羊肉碗内即成。

营养价值与功效

羊肉性温，可以温中暖肾、补益气血；芋头具有益胃宽肠、通便解毒的作用。

二者搭配在一起可以温补脾胃、改善消化功能，适合脾胃和肾阳气不足的人群食用。

通过以上步骤，您可以制作出一道色香味俱佳的芋头焖羊腩，既滋补身体又增强体质。