猪肉深色血

猪肉颜色深的原因可能有以下几种：

宰杀时血液没有排放干净：

这种情况下，猪肉的颜色可能会呈现深红色，但口感上没有血液排放干净的猪肉香。

变质导致颜色变深：

变质的猪肉颜色可能会变深，通常是由于存放不当引起的。这种肉可能存在异味，如酸霉味或血腥味，不建议食用。

病死猪肉：

病死猪肉的颜色通常较深，可能带有深色的血点或血块，这种肉一看就能识别出来，并且不应该食用。

经过排酸的猪肉：

有些颜色深的猪肉是经过排酸处理的，这种处理可以改善肉质的口感，但并非所有深色的猪肉都经过排酸。

放置时间过长：

猪肉放置时间过长，水分流失，也会导致肉色变深。如果没有其他异味，可以当天食用，但如果有异味，建议不要购买。

注水猪肉：

有些不良商家会给猪肉注水，导致肉色暗淡发白。这种肉再便宜也不要买。

饲养方式和品种：

猪的饲养方式和品种也会影响其肉色。例如，一些猪在饲养过程中得到了充足的运动和良好的饮食，其肌肉中的肌红蛋白含量增加，导致肉色变为深红色。

保存方式：

猪肉如果没有得到适当的储存，例如在过热或过冷的环境中，或者长时间暴露在空气中，也会导致肉色变深。

烹饪方式：

猪肉的烹饪方式也会影响其颜色。如果猪肉被过度煮熟，其肉色就会变得更加深红。

综上所述，猪肉颜色深的原因多种多样，消费者在购买猪肉时应仔细辨别，选择新鲜、无异味的猪肉。如果猪肉颜色异常深，且有异味，应谨慎购买，避免食用。