用豆腐做的月饼
使用豆腐制作的月饼具有独特的口感和营养价值。以下是一种用豆腐做的月饼的做法：
材料
豆腐 500克
玉米面 100克
小米面 100克
腌盖菜 80克
速冻槐花 100克
面粉 50克
开水 适量
豆干 80克
盐 2克
橄榄油 适量
荷叶 适量
藕、西兰花、银耳、木耳、胡萝卜等蔬菜适量
转化糖浆 140克
花生油 40克
枧水 4克
糯米粉 173克
黄油 140克
糖浆 20克
做法
准备馅料
将豆腐压成泥状。
将豆干和腌盖菜切粒，与槐花混合，加入豆腐泥，用盐调味。
制作饼皮
将玉米面、小米面混合，用开水烫成面团，晾凉后加入面粉揉匀。
将转化糖浆、花生油、枧水混合，搅拌均匀后加入面粉，揉成面团，静置1个半小时。