银耳丸子酸汤

银耳丸子酸汤是一道以银耳和猪肉碎为主要食材的汤品，口感酸甜可口，营养丰富。以下是制作银耳丸子酸汤的详细步骤：

材料准备

银耳：适量

鸡蛋：2个

猪肉碎：100克

料酒：适量

鸡精：适量

盐：适量

生姜：适量

香菜：适量

制作步骤

银耳处理：将银耳用清水泡软，撕成小块备用。

鸡蛋液调制：鸡蛋打入碗中，加入适量的料酒、盐和鸡精，搅拌均匀。

猪肉碎调味：猪肉碎放入碗中，加入适量的盐、料酒和姜末，用力搅拌至粘稠。

煮银耳：将锅中加入适量的清水，煮开后加入银耳块，煮至银耳变软。

倒入鸡蛋液：将调好的鸡蛋液小心地倒入煮开的银耳汤中，搅拌均匀，让鸡蛋成为丝状。

煮猪肉碎：把调好的猪肉碎分成小块，用手揉成圆形，然后放入锅中煮熟。

调味出锅：最后，加入适量的盐和鸡精调味，撒上香菜末即可。

小贴士

搅拌技巧：在搅拌鸡蛋液和猪肉碎时，要确保搅拌均匀，这样煮出来的丸子口感更加细腻。

火候掌握：煮银耳和猪肉碎时，要保持火候适中，避免过煮影响口感。

这道银耳丸子酸汤不仅美味可口，而且营养丰富，适合家庭制作和享用。