怎样挑选青菜

挑选青菜时，可以从以下几个方面入手：

新鲜的青菜通常呈翠绿色，叶片鲜绿有光泽。如果发现叶片发黄、打蔫，可能是存放时间过长或失去水分。

避免选择颜色异常鲜艳或暗淡的青菜，这可能是使用了植物激素或催熟剂。

新鲜青菜应有清新的植物香味。如果闻到刺鼻的化学药剂味或大蒜臭味，可能是喷洒了农药或进行了特殊保鲜处理。

新鲜青菜的表面应光滑，不应有明显的损伤、扭曲或病变。如果表面太光滑，可能是经过特殊处理。

可以用手轻轻捏一下叶片，感觉有一定的弹性，不发软也不发硬。

根部如果是白色且湿润的，说明青菜比较新鲜。如果根部干枯或有腐烂迹象，则不宜购买。

清炒用的青菜最好选择叶子大、杆茎短的品种，这样的青菜口感较好。

有些商家会在青菜上洒水以保持新鲜，但长时间存放会导致味道变差。如果打算长期保存，最好选择没有洒水的青菜。

新鲜青菜叶片饱满、茎秆挺拔，有一定的弹性。如果发现叶片萎缩、茎秆弯曲或有病虫害迹象，则可能已经失去新鲜度。

通过以上方法，可以帮助你挑选到新鲜、健康的青菜。