别人送的馒头为什么不蒸

别人送的馒头可能没有蒸的原因主要有以下几点：

蒸馒头的时机不对

冷水下锅：正确的做法是让馒头在冷水中下锅，随着水逐渐加热，馒头可以在温暖的环境中进行二次发酵，从而膨胀起来。

开水下锅：如果馒头在开水下锅，高温水蒸气会烫死馒头内部的酵母，导致馒头无法发酵，从而蒸不起来。

面团醒发过度

面团在醒发时，如果体积过大，会导致馒头蒸不起来。因为醒发过度会使面团内部产生大量的二氧化碳气体，这些气体难以支撑面团的重量，导致塌陷。

面团揉制时间过长

揉制时间过长会破坏面团中的面筋，降低其弹性，导致馒头皱缩，进而蒸不起来。

使用低筋面粉

低筋面粉的支撑力较差，蒸熟后容易回缩，导致馒头蒸不起来。

蒸熟后立即开锅

馒头蒸熟后，如果立即打开锅盖，馒头会受到内外气压差的影响而回缩，导致蒸不起来。

其他因素

面粉质量：如果面粉是新麦且磨制前小麦的熟化期不够，馒头蒸熟后可能会感觉黏糊，甚至蒸不熟。