金针菇丸子做卤菜

金针菇丸子做卤菜的方法如下：

准备食材

金针菇：一大把

胡萝卜：一根

香菜：一把

鸡蛋：一个

花椒面、盐、鸡精、耗油、生抽：适量

面粉：适量

制作丸子馅

金针菇、胡萝卜、香菜洗净后切碎，打入一个鸡蛋。

加入生抽、耗油、盐、鸡精、花椒面，搅拌均匀。

放些面粉抓匀，调好的丸子馅。

炸制丸子

用小勺挖起一个个丸子球，放到中火预热的油锅里，小火开始炸。

油温不要太高，小火慢炸，直到丸子变成金黄色捞出。

制作卤汁（可根据个人口味调整）：

锅中加入适量的油，烧热后加入葱蒜炒香。

加入生抽、蚝油、五香粉、盐等调料，翻炒均匀。