面条制作方法不用淀粉

食材：

手擀面 2到3斤

鸡蛋 4枚

黄瓜 1根

胡萝卜 1根

葱蒜 少许

生抽 3勺

蚝油 1勺

盐 适量

辣椒油 1勺半

食用油 少许

制作步骤：

1. 锅里加水烧开，加入手擀面煮至八成熟，捞出后过凉开水，直到凉透。这样可以增加面条的筋道口感。

2. 将面条沥干水分，如果要放置一段时间再炒，可以在面条上均匀地裹上一层食用油，防止粘连。

3. 鸡蛋炒散，盛出备用。

4. 锅中放油，下葱蒜煸出香味。

5. 倒入胡萝卜丝炒至微软。

6. 倒入沥过水的面条，淋上生抽、盐、蚝油，翻匀。此时可以像蛋炒饭一样，将生抽淋上去，使面条自然散开。

7. 面条基本熟了，不需要炒太久，此时加入炒好的鸡蛋和黄瓜丝。

8. 根据个人口味添加辣椒油，翻炒均匀即可。

这种做法简单快捷，又能保留面条的筋道口感，非常适合家常享用。