菠菜茄子虾仁

菠菜茄子虾仁是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

新鲜菠菜 300克

鲜虾仁 200克

茄子 1个（可选，增加口感和营养）

胡椒粉 1克

精盐 3克

生姜 5克

生粉 1克

食用油 20毫升

料酒 适量

葱、姜、蒜 适量

花椒、红辣椒（可选，增加风味）

鸡精、糖（可选，根据个人口味添加）

制作步骤：

菠菜处理

清除菠菜的老叶子和老根，剪掉后用清水浸泡10分钟。

捞出菠菜，洗净后切成小段。

锅中加水烧开，放入菠菜焯水1分钟，捞出后沥干水分。

虾仁处理

清理虾仁，去除虾线，洗净后沥干水分。

加入姜丝、胡椒粉和生粉，抓匀后腌制10分钟。