冬瓜炒瘦肉粒

瘦肉炒冬瓜粒是一道美味的家常菜，主要材料包括瘦肉和冬瓜，搭配青椒、大葱等配料，通过简单的烹饪步骤即可完成。以下是这道菜的详细做法：

所需材料

瘦肉 200克

冬瓜 300克

青椒 1个

大葱 1根

生抽 1勺

蚝油 1勺

料酒 1勺

香油 1勺

淀粉 1勺

老抽 1/2勺

盐适量

花椒粉适量

鸡精少许

食用油适量

制作步骤

瘦肉洗净后切薄片，加入1勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒、1勺香油、1勺淀粉和1/2勺老抽，搅拌均匀，抓匀腌制10分钟，确保肉质嫩滑且入味。

冬瓜去皮洗净，切成薄片备用；青椒切圈，大葱切段。

热锅加适量食用油，待油温五成热时，放入腌制好的瘦肉，快速翻炒至变色，盛出备用。

锅中留底油，放入冬瓜片翻炒1分钟，使冬瓜的清香释放。冬瓜微微变软后，加入炒好的瘦肉继续翻炒，让两者的味道充分融合。

倒入青椒圈和葱段，翻炒均匀。加入适量盐、花椒粉、少许鸡精，增添香味后，再淋上一勺生抽调味，快速翻炒几下。

炒至冬瓜完全变软但不失清透时，即可关火装盘。此时，汤汁浓郁，菜品色泽诱人，散发出冬日的温暖气息。

小贴士

腌制瘦肉时，加入淀粉可以使肉质更加嫩滑。

炒制瘦肉时，油温不宜过高，以免炒得过熟影响口感。

冬瓜切片不宜过厚，以便快速炒熟，保持清脆的口感。

这道瘦肉炒冬瓜粒色香味俱全，营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。希望你能喜欢!