腊肉冬瓜炒鸡蛋

腊肉冬瓜炒鸡蛋是一道营养丰富、口感丰富的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤：

材料

冬瓜 500克

鸡蛋 3个

腊肉 100克（可选）

大蒜 3瓣

姜 1小块

葱 1根

盐 适量

白胡椒粉 适量

生抽 1汤匙

蚝油 1汤匙

食用油 适量

步骤

准备冬瓜

冬瓜去皮去籽，切成厚薄适中的片状或条状。

如果使用腊肉，提前将腊肉切成薄片，用开水焯一下去除咸味。

准备鸡蛋

鸡蛋打入碗中，加入少许盐和白胡椒粉搅拌均匀。

炒鸡蛋

热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液，用铲子炒至鸡蛋凝固成块状，盛出备用。

炒冬瓜

锅中留少许油，放入大蒜和姜末煸香。

加入冬瓜片翻炒几下，加入适量盐和白胡椒粉调味。

如果使用腊肉，此时可以加入腊肉片继续翻炒。