包子醒发多久
包子的醒发时间主要取决于温度、湿度以及酵母的活性。以下是一些常见的醒发时间和方法：
三次醒发法
第一次醒发：将面团揉搓排气后，分成小剂子，盖上保鲜膜，醒发至两倍大。这一步很重要，能让面团活性充分发挥，使包子或馒头更暄软。
第二次醒发：将第一次醒好的面团取出，再次揉搓排气，然后分成合适的小剂子，盖上保鲜膜，醒发至两倍大。
第三次醒发：将整理好的包子放入蒸笼，盖上锅盖，醒发约10分钟，再开火蒸。
冷水上锅蒸
适合夏天，面团发酵快，二次醒发时间短。可以在锅里先醒发一会儿，等水慢慢烧开的过程中，包子也能再膨胀一下。具体醒发时间根据室温而定，一般需要20分钟左右。
冬天蒸包子
可以在盆里准备适量的温水，和面用温水，加入酵母和白糖促进发酵。发酵一个小时后，包子醒发至两倍大。
包子包好后，放在蒸笼内，醒发30—40分钟至松软。
一般醒发时间
如果是在温度和湿度适宜的情况下，包子皮一般需要醒发30-60分钟，以达到松软蓬松的口感。
如果是夏天，室内气温特别高，醒发时间可以适当缩短，一般20分钟左右。
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