清炖牛肉排骨汤的做法

清炖牛肉排骨汤是一道营养丰富且美味的汤品，以下是一种常见的做法：

食材准备

牛排骨 500克

老姜 1块

大葱 1根

八角 1个

桂皮 1小块

白胡椒粉 少许

花椒粒 5个

黄酒 适量

白糖 少许

盐 适量

香菜 少许

蒜苗 少许

小米辣 1个（可选）

洋葱 半个（可选）

制作过程

准备食材

牛排骨剁成块，用清水冲洗干净。

老姜去皮后切成片，大葱择洗干净后切成段。

新的生姜切成片，八角和桂皮备好。

焯水

将牛肉冷水放入锅中，加上姜片和花椒粒，大火煮开后撇去浮沫，煮几分钟，将排骨捞出来，用热水冲洗干净，然后控水。

炖汤

将焯过水的牛肉重新放回锅中，加上干净的水，一次性多放点，加入大葱、桂皮、八角、姜片和胡椒，置于火上开始煮，大火将锅煮开。

同时向锅中加上黄酒和少许的白糖，转小火慢炖，一个半小时的时间，将牛肉炖至软烂，根据个人口味加上点食盐。