炖鸡刨豆腐

炖鸡刨豆腐是一道健康营养的家常菜，主要材料是鸡肉和豆腐，配以适量的蔬菜和调料。以下是制作这道菜的详细步骤：

材料准备

鸡腿肉或鸡胸肉：300克

嫩豆腐或老豆腐：300克

胡萝卜：1根

青红椒：各1个

姜蒜末：适量

葱：1根

盐：适量

鸡精：适量

生抽：适量

料酒：适量

白胡椒粉：适量

花椒粉：适量

食用油：适量

处理鸡肉

鸡腿肉洗净切块，用一小袋姜汁腌制15分钟，去除腥味并增添香味。

将腌制好的鸡肉放入开水中焯水，去除血水，使鸡肉更加干净。

处理豆腐

豆腐切成小块，放入开水中焯水，使豆腐更加嫩滑，捞出备用。

炒制

锅烧热，加入适量的食用油，放入葱姜蒜炒香。