制做观音豆腐的方法

观音豆腐的制作方法如下：

采叶与清洗

采摘观音草叶或其他可用的叶子，如斑鸠叶，并彻底清洗干净，去除老叶和杂质。

搓揉与过滤

将清洗后的叶子放入清水中，用手反复搓揉，直至汁液充分渗出。

使用纱布或细布将叶汁过滤出来，留下浓稠的液体。

草木灰的处理

从柴火灶内取出草木灰，用筛子筛去杂质，留下纯净的草木灰水。

凝固过程

将过滤得到的叶汁倒入容器中，加入适量的草木灰水，搅拌均匀。

盖上盖子，静置一段时间（通常为半小时至一小时），让汁液凝固成凝胶状。

成型与调味

将凝固好的观音豆腐切成条状或块状。