福鼎杏仁豆腐的做法

福鼎杏仁豆腐是一道美味的传统甜品，其做法如下：

材料

北杏仁 50克

牛奶 200毫升

琼脂 5克

冰糖 30克

水 400毫升

蜂蜜 适量

糖桂花 适量

做法

杏仁处理

将杏仁在温水中浸泡半天，然后剥去外皮。

剥去外皮的杏仁洗净，放入搅拌机中，加入200毫升水，搅打成杏仁糊。

过滤杏仁糊

取一块干净纱布，铺在一个大碗上，将杏仁糊倒入纱布，过滤一下，将纱布四边提起来，再用力攥一攥，使杏仁液全部流到大碗中。没有完全打碎的杏仁渣就留在纱布中了，可以做其他用途，比如煮粥。

琼脂泡软

将琼脂放在碗中，用200毫升水浸泡至软。

煮制杏仁糊

泡软的琼脂和水一起倒入锅中，小火加热，待琼脂煮化。