清蒸白菜木耳

清蒸白菜木耳是一道健康美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

白菜：1颗（小型）

木耳：适量

葱：1根

姜：1小块

蒜：2瓣

干辣椒：适量（可选）

海鲜酱油：适量

花椒：少许（可选）

八角：1颗（可选）

盐：适量

生抽：1-2勺

蚝油：1勺

陈醋：1勺

白糖：半勺

淀粉：半勺

鸡精：少许

制作步骤：

泡发木耳 ：提前将干木耳用温水浸泡2-3小时，泡发好后洗净，撕成小朵或块状。

处理白菜：

将白菜洗净，切成大块或撕成条状，白菜帮和白菜叶分开。

准备调料：

葱切葱花，姜切丝，蒜剁成末。干辣椒切成段（如果使用）。

炒制

热锅凉油，放入葱花、姜丝和蒜末炒香。

加入白菜帮，翻炒至稍微软化后加入白菜叶和木耳。