奶白菜炒完发苦

奶白菜炒完后发苦可能有以下几种原因及解决方法：

白菜中含有一定量的苦味素，如果在炒白菜的过程中烹饪的时间比较长，温度比较高，可能会导致白菜中的苦味素被释放，从而出现味道发生变化的现象。这种情况一般是可以吃的。

如果白菜存放的时间比较长，温度比较高，可能会导致大量的细菌滋生，容易引起腐坏、变质等，炒完白菜后可能会出现变质、口感发生变化，这种情况一般不建议食用，以免刺激胃肠道引起不适。

白菜发苦与品种和季节也有一定的关系。一些品种的白菜本身就有苦味，或者在天气温差变化大时容易积累糖分，口感会更佳。这种情况对身体没有伤害，但如果是炒熟的白菜放置一段时间后出现苦味，应该丢掉，不要再吃，很有可能是白菜出现了变质。

有苦味可能与农药残留或受到污染有关。这种情况与白菜是否变质没有关系，就像同样是西瓜，味道却不一样。

炒白菜时，可以用蒜瓣呛锅，倒入菜后放点白糖，用醋烹一下，这样可以使白菜的口感更好，减少苦味。

建议：

如果奶白菜炒完后发苦，可以先检查白菜是否新鲜，如果新鲜，可以尝试用上述方法减少苦味。