排骨抹粉炖汤

排骨抹粉炖汤的做法如下：

排骨处理

将排骨买回来后洗净，放入冷水中煮开，煮开后去除浮沫，再用温水洗净备用。

腌制排骨

将排骨放入碗中，加入生抽、料酒、生姜片腌制一会儿，以减少腥味并使排骨更入味。

准备粉皮

粉皮可以选用地瓜粉皮，提前用温水泡软，待其颜色稍变后捞出备用。

炖汤

在砂锅中加入葱段、姜片，将排骨放入锅中，加入足够的水，大火煮开后转中火煮30分钟。

将泡软的粉皮放入锅中，继续炖煮至粉皮透亮、柔软，最后根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味。

出锅

炖好的排骨粉皮汤盛入碗中，撒上葱花提味提色，即可出锅享用。

小贴士：

排骨先焯水可以去除血水和杂质，使汤色更清澈。

粉皮的选择以地瓜粉皮为佳，口感更有弹性且晶莹透亮。

炖汤时火候要掌握好，避免汤水烧干。

希望这个做法能帮助你做出美味的排骨粉皮汤!