花生莲藕黄豆猪蹄

花生莲藕黄豆猪蹄是一道营养丰富、口感丰富的中华传统美食。这道汤品结合了猪蹄的胶原蛋白、黄豆的蛋白质、花生的营养以及莲藕的多种维生素和矿物质，具有美容养颜、滋阴润燥、健脾养胃等多重功效。

主要食材

猪蹄：1只

黄豆：70克

花生：70克

莲藕：适量

红枣：8个

枸杞：十几粒

葱：3段

姜：3片

八角：4个

料酒：15克

盐：适量

制作步骤

准备工作

猪蹄洗净去毛，切块后泡水半小时。

花生和黄豆提前泡发。

莲藕去皮切成块，可浸泡水中防止氧化变黑。

焯水处理

将猪蹄倒入沸水中焯水一次，去除血水和杂质，捞出备用。

炖煮

锅中加入姜片和料酒，放入焯好水的猪蹄，大火烧开后撇去浮沫。

加入花生、黄豆、红枣、枸杞、葱段、八角等食材。