莲藕番薯芋头肉丸

莲藕番薯芋头肉丸是一道营养丰富、口感丰富的美食。下面是一份简单的制作方法：

食材准备：

芋头 200克

莲藕 2份

肥瘦肉各 500克

鸡蛋 1个

姜 1块

葱 1小把

盐、料酒、生抽、油、胡椒粉、玉米淀粉 适量

食用油 适量

制作步骤：

1. 芋头和莲藕的处理：

芋头去皮切块，蒸30分钟至软烂，用勺子压成泥。

莲藕去掉两端，去皮，切片，剁成小块。

2. 肉末的准备：

肥瘦猪肉去皮，洗净，剁成肉末。

加入鸡蛋、姜末、葱花、盐、料酒、生抽、胡椒粉、玉米淀粉，搅拌均匀。

3. 丸子制作：

芋头泥中加入适量的水或肉汤，搅拌成糊状。

将肉末分成若干等份，每份用手掌搓成球形。

将芋头糊包裹在肉丸表面，搓成圆球。

4. 烹饪：