红烧肉卤汁拌饭
红烧肉卤汁拌饭是一道非常受欢迎的中式菜肴，它将红烧肉的浓郁口感与米饭的柔软口感完美结合，再加上一些蔬菜或鸡蛋，不仅美味，而且营养丰富。以下是制作红烧肉卤汁拌饭的步骤：
食材准备
五花肉 500g
鸡蛋 2~3个
葱姜适量
八角 2颗
冰糖 30g
生抽 3勺
料酒 2勺
老抽 1勺
水 适量
做法步骤
调料汁：
将生抽、料酒、老抽、冰糖混合在一起，备用。
煸炒五花肉：
五花肉切块，放入锅中，不加油，小火煸炒至表面焦黄，出油脂。
炒香调料：
加入葱姜和八角，翻炒出香味。
加入料汁：
将调好的料汁倒入锅中，翻炒均匀。
加水炖煮：
加入足够的水，水量要没过肉块，大火烧开后转小火，盖上锅盖，炖煮30-40分钟，直到汤汁浓稠。
加入鸡蛋：
在炖煮过程中，可以加入两颗煮熟去壳的鸡蛋。
拌饭：
将炖好的红烧肉连同汤汁一起淋在白米饭上，可以根据个人口味加入一些水煮菜如油菜、木耳等，增加口感和营养。
小贴士