芋头苗凉拌

凉拌芋头苗是一道色香味俱佳的家常菜，以下是制作凉拌芋头苗的步骤和所需材料：

材料

新鲜芋苗 5-6根

小米辣 2个

盐 适量

生抽 适量

醋 适量

白糖 适量

紫苏 适量

芝麻油 适量

做法

准备食材

芋头苗洗净，切成适当大小的段或片。

小米辣洗净，切成小圈。

其他调料如盐、生抽、醋、白糖、紫苏和芝麻油准备好备用。

焯水

将芋头苗放入沸水中焯水，煮至断生（约3-5分钟），捞出后过冷水，沥干水分。

调制调料

在一个小碗中，加入适量的盐、生抽、醋、白糖、紫苏和芝麻油，搅拌均匀，制成凉拌汁。

拌匀

将焯水后的芋头苗放入大碗中，加入调好的凉拌汁，拌匀，让每一份芋头苗都均匀裹上调料。

装盘

将拌好的芋头苗装盘，可以撒上一些熟芝麻或葱花作为点缀，增加风味和视觉效果。